Côte de Brouilly Cuvée Brulhié
L’élaboration
Nos pieds de Gamay sur cette parcelle ont 55 ans de moyenne d’âge.
Cette cuvée parcellaire tient son nom du centurion romain Brulius.
Les sols sont caractérisés par la présence de pierres d’origine éruptives, et d’argile. Vendanges manuelles. Elevage en cuves inox. Vinification en grappes entières sur 14 jours. Elevage en cuves inox.
La dégustation
À table
Ce Côte de Brouilly, servi entre 14 et 16°C, accompagnera aussi naturellement la cuisine simple de nos régions que les fleurons de la gastronomie française.
Notations et récompenses
91 points par James Suckling
Beaucoup de baies, de cerises, d'herbes. Bien équilibré avec des tanins fermes. Bonne structure.
Une confidence
Les raisins des meilleures parcelles sont vinifiés dans des fûts de chêne. Cette intégration précoce du bois, avant l’élevage, permet une bonne extraction de la couleur et des arômes; elle donne des vins amples, avec davantage de noblesse et de compléxité.